As melhores uvas de um único vinhedo de cerca de 2 hectares são colhidas manualmente entre a primeira e a segunda semana de outubro. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço, sob temperaturas de 26° a 30°C, com remontagem moderada. A maceração com o vinho em contato com as cascas pode durar até mais de um mês, dependendo da safra. Sua excelente estrutura garante alto potencial de guarda, que pode ir de 10 a 30 anos, ou até mais.
- Visual: Rubi intenso e profundo;
- Harmonização: Carnes vermelhas, pratos a base de funghis e queijos curados.
- Paladar: Sabor na boca intenso e encorpado, com taninos finos, maduros e sedosos.
- Olfato: Aromas de frutas vermelhas, com notas balsâmicas.