Vinho Terras de Xisto, Grande Reserva, Vinhas Velhas, 750ml

Este vinho é produzido apenas com as melhores uvas, das melhores parcelas das vinhas mais antigas da vinícola, plantadas em 1989. As variedades selecionadas refletem a verdadeira expressão e qualidade do terroir do Alentejo. As uvas, cuidadosamente selecionadas, são desengaçadas e vinificadas em cubas de aço inox, com remontagem automática e controle de temperatura de fermentação entre 28ºC e 30ºC, com curtimenta prolongada. A fermentação ocorre pela adição de leveduras selecionadas, durante cerca de 5 a 7 dias, seguindo-se um período de maceração, durante o qual ocorre a fermentação malolática, para estabilização do vinho. Este tinto estagiou 30 meses em barricas de carvalho francês de 2ª e 3ª utilização. Apesar de poder ser bebido já, apresenta bom potencial para envelhecer.

• Visual: Rubi intensa
• Harmonização: Paella valenciana, medalhão de alcatra grelhado com batatas assadas, fettucinne ao molho branco, ossobuco com polenta, risoto de parmesão, lasanha de berinjela.
• Boca: É rico com taninos firmes, mas já amaciados. Apresenta boa presença de fruta e algum chocolate.
• Nariz: Este vinho possui um aroma de fruta preta bem madura e boas notas mentoladas e especiadas.